Fezk
Gårdagens middag
Klyftpotatis och morötter ugnade med olivolja, salt och rosmarin. Penslade in laxfileer i salt, citronpeppar och honung. In i ugnen. På med pinjenötter efter halva tiden ungefär. Hemgjord guacamole. Inte dumt!
Klyftpotatis och morötter ugnade med olivolja, salt och rosmarin. Penslade in laxfileer i salt, citronpeppar och honung. In i ugnen. På med pinjenötter efter halva tiden ungefär. Hemgjord guacamole. Inte dumt!
Morgonens drink
Fullproppat
Finns få saker som är lika härliga som att ha veckohandlat och fyllt kylen med gosaker. Ska prova några veckor att köra en kost utan gluten, laktos och raffinerat socker och se hur man mår på det :) är väldigt blodsockerkänslig och även om jag själv inte tycker att jag äter dålig mat (väljer alltid bort fikabröd, gör hemlagad mat osv) så ska jag se om det kan bli bättre med detta upplägg.
Jepp, jag har en väldigt liten kyl...
Middagsbabbel
När man är ensam så blir det för dom flesta att man äter typ flingor till middag för att man inte orkar laga mat, man tycker det är tråkigt, onödigt, ensamt osv och jag skulle ljuga om jag sa att jag aldrig gjort det (aldrig flingor dock men ni förstår) men jag lagar oftast rätt ambitiös mat om jag ställer mig i köket. Ambitiöst Om man jämför med andra.
Dom små fyrkanterna är hyvlad parmesan. Orkade inte ta fram rivjärnet så jag hyvlade med en osthyvel och titta! Det funkade ju minst lika bra. Puss och trevlig lördag
Har varit iväg och kikat på ett nytt jobb i Timrå som jag börjar inskolning för på torsdag, sen blev det birsta en sväng och nu är jag hemma igen. Middagen blev nyss färdig. Laxfileer i ugn med ett gott täcke av crème fraiche, smaksatt crème bonjour, salt och citronpeppar. Kokt broccoli och smörstekt sparris blev dagens middag. Vad äter ni?
Dom små fyrkanterna är hyvlad parmesan. Orkade inte ta fram rivjärnet så jag hyvlade med en osthyvel och titta! Det funkade ju minst lika bra. Puss och trevlig lördag
Middag
Hej bloggisar. Vad äter ni idag? Här blev det nötfärsbiffar med mos och hemgjord brunsås plus det viktigaste: lingonsylt! Mums. Kan knappt äta denna rätt utan lingonsylt. 
Slank ner och blev även ett par matlådor. Perfekt för mig att ha mat sen dagen innan redo i kylskåpet varje dag, blir galet irriterad när mitt blodsocker är lågt och att ställa sig och börja laga mat när jag redan är låg är inte alls att föredra :)
Det senaste dygnet
Hej på er. Igår jobbade jag först på förmiddagen sen vid halv två så tog jag tåget upp till Umeå där Josie och L väntade på mig. Blev en massa catch-up talk, middag, mys med bebis och lite sällskapsspel. Precis ett sånt avbrott i vardagen man behöver. Tog tåget tillbaka idag och har mest bara chillat sen dess. Syster plus extrasyster kom förbi ett par timmar nu ikväll så jag bjöd dom på plockmat och vi lyssnade på min 90talsplaylist som ni intresserade nittiotalister (och ni andra också såklart!) kan kika in här.
avslutning
Igår var en mysig dag. Jobbade 8.00 till 17.30 och drog på "avslutning" med företaget. Var runt 50 pers som åt trerätters på hornöberget. Mycket mysigt! Känner mig så välkommen och med i gänget trots att jag bara är vikarie. Mycket kramar och högt i tak så att säga. Bra stämning. Ingen som anser sig sitta högre än någon annan och sånt gillar jag! Blev iallafall sjukligt mätt och rullade hem. Var fortfarande mätt när jag la mig igårkväll.
Födelsedagskalas
Vi har haft födelsedagskalas här hemma idag. Eller vi och vi. Min syster bjöd in sig själv på efterrätt eftersom att hon fyller år idag och jag fixade iordning fruktsallad till två pers. Tji fick jag. Vi blev sju tillslut så jag tog fram en jäkla massa glass och blev en skål fruktsallad. Köpeglassbuffé och fruktsallad. Mysigt som vanligt och en massa skratt. Gillar min själsfamilj, den som jag inte har några biologiska band till alltså.
Lökfest
Skulle göra hemgjorda hamburgare idag till middag och när jag letade efter ingredienser att ha i min ham så hittade jag den här saken. Verkar som om någon haft skoj i mitt kylskåp för den har växt till oigenkännlighet. Är det en fågel? En hand? En svans?
Ni är väl lite småhungriga där ute? :)
Längesen det var nå matinlägg här men kan passa på idag för då såg det lite sådär proffsigt upplagt ut med sparris och inte den vanliga uppläggningen jag kör med som oftast ser ut som en spya. Men det här är så sjukt enkelt att ni kan sno ihop det själv! Klyftpotatis; salt, peppar, rosmarin, grillkrydda och olivolja. In i ugnen. Gör stavar av morötter och koka i typ 100g smör och några deciliter vatten. Salta och peppra och sen låt dom koka en stund. Lägg laxen i en ugnsform. Blanda ihop en creme bonjour grekisk vitlök, en deciliter creme fraiche och lite dill. Salta och citronpeppra laxen, bre över röran och sen in i ugnen. Ni märker när saker och ting börjar bli klara. Ringla smör över grönsakerna. Fääärdig :)
Förberedelser
Min pappa fyller 50 år imorgon och vi ska ut och käka middag ett litet gäng. Efter middagen har jag tagit på mig att fixa med efterrätt plus kaffe, något som jag går all in för såklart! Har under dagen förberett tre sorters olika pannacottar..? pannacotts? panncottor..? Äh. Ni vet sån underbar, krämig efterrätt iallafall. En blåbärspannacotta med ett passionsfrukttäcke, en saffranspannacotta i all sin enkelhet med björnbär som topping och en "originalpannacotta", dvs vanilj med en hallonsås ovanpå. Sen imorgon kommer en ananaspaj att svängas ihop. Serveras med lite glass bara. Mumma! Och är ni sugna på att prova dessa små godingar hemma så gör det för böveln! Det är huuur lätt som helst. Håller inte på att trilskas med nå gelatinblad utan jag har köpt hem gelesocker multi. Det är sötningsmedel och förtjockningsmedel i ett, plus att det är vegetariskt så ni behöver inte oroa er att det är nå gris i sikte! Blanda det med grädde och sen den smaksättningen ni vill ha, koka upp och sen låt stå kallt. Detta kan ni verkligen imponera med på någon framtida dejt grabbar och tjejer ;)
middagsrecept
Igårkväll gjorde jag en vegtarisk pasta till middag. Har inget exakt recept i huvudet som vanligt men ni börjar väl bli vana vid det här laget..
Koka pasta. 10 Champinjoner, 3 scharlottenlökar (bryn lite snabbt) Smula över en svampbuljongtärning, 1dl grädde, 2dl creme fraiche, 1dl vitt vin, svartpeppar och vitlökssalt. Låt puttra en stund och riv sedan över lite parmesanost. Servera på en fin tallrik och riv över ytterligare lite parmesanost till servering. Är man av någon anledning rädd för vegetarisk mat så kan jag mycket väl tänka mig att strimlad rökt skinka eller kanske kassler är supergott i denna rätt. Även lite persilja men det hade jag tyvärr ingen hemma. Det här tycker jag att ni borde prova! Bon apetit smågrisar.
kursdag i sundsvall!
Har ju börjat på ett nytt jobb rätt nyligt som personlig assistent och därför blev jag skickad på kurs i sundsvall i måndags. En allmän kurs som handlade mycket om etik och moral för precis som jag kände när jag jobbade i hemtjänsten tidigare så är det inte dom fysiska delarna som är dom jobbiga, det är dom psykiska, främst i form av moralfrågor. Det var bara personliga assistenter på den här kursdagen, ungefär 30-35 stycken så man hade rätt många att bolla idéer med och få förslag på hur man löser olika situationer som kan uppstå. En bra och givande dag men bra mycket mer fikaraster än jag vanligtvis är van vid. Och fikat vid 15-tiden var det galnaste. Titta bara på det här efterrättsbordet!
Det i glaset är en hallonsmoothie som var toppen! Fanns flera olika smaker att välja på, sen hällde man i den man valt från en tillbringare. Mys! Frukt, bakelser, egenmixade fruktglas som man kunde kombinera med olika toppingar. T.ex kaksmulor, nötter, strössel osv. Mumsigt! Kan säga att blodsockerkurvan lekte rövare efter det och sista timmen blev rätt... lång :)
min påskmiddag
Tjenis på er. Tänkte bara kika in och visa er vad jag käkade häromdagen! Har blivit dåligt med matinspo på senaste, va.
En enkel pastasallad med sallad, gurka, morötter, majs, soltorkade tomater, mango och en vinägrett. Mumma! Precis min typ av mat. Ingen klassisk kall sås MEN thousand island-dressing som visserligen också är kall hihi. Vi borde förresten bli fler som lägger upp matbilder på bloggar och instagram. Det är perfekt när inspirationen är på noll om man bara kan slinka in hos nära och kära och få tillbaka suget.
Mitt i vecka'
Tjenis. Nu passar det för mig att kika tillbaka efter låååång tystnad. Nä men som sagt, det händer dödens lite i mitt liv och jag kan inte se mig själv som en tjej som lägger upp ett inlägg med enbart egobilder, bara för att fylla ut bloggen. Så skoj ska vi inte ha ;)
Vad har hänt idag? Inte mycket. Högoddsare, va? :) Har jobbat tre timmar på förmiddagen sen hann jag inte mer än hem och duscha sen kom migränen på besök, wiho! Det är ju under ett tag där när det är som värst som man inte tror att man ska överleva men det gjorde jag tydligen även denna gång. Och såhär på kvällskvisten har jag ägnat mig åt något så roligt som att baka- och dekorera kladdkakemuffins! Receptet kan ni få någon gång om ni är sugna. Dekoren består bara av vispad grädde + vanilljsocker, jordgubbar och kiwi. Inga konstigheter med andra ord.
Och ehh.. ja. Jag fick utlopp för mitt överflöd av kreativitet som ni kanske ser. Den ena är inte den andre lik. Hoppas ni ser trots flämtande mobilkamera-diskbänkslyse-bilder. Puss.
Fredagsfezt
Hej på er. Vet att jag inte bloggat på länge men jag har verkligen ingenting intressant att skriva heller. Har varit lite halvdåligt på matfronten också så jag har inte ens haft en anledning att lägga upp recept men NU hörni. Nu händer det grejor. Blev friterat och ris till middag idag. Hemgjort. Men nu är det inte jag som kan ta åt mig äran, tyvärr. Är W som varit i farten och ägt sönder fritösen och såhär fint blir det då:
Mumma
Hörni, idag smäller det. Jag lägger ju gärna ut bilder på vad jag käkar men är riktigt usel på att lägga upp recepten så idag ska ni faktiskt få ett! Är ju en riktig sucker för kalla såser av alla dess slag och hur man gör den vanliga créme fraiche + sweet chilisåsen som jag har till allt är väl inte en krånglig nöt att knäcka direkt. Däremot ska ni få en annan kall sås nämligen guacamole!
Till en sån här skål som ni ser på bilden behövs ungefär:
1 mogen avokado (tryck på "toppen", där ska den vara mjuk men inte gammal.
Ni känner om den känns ofräsch)
2dl creme fraiche
Salt&peppar
Några droppar citron- eller limesaft. En halv matsked kanske.
Chilipulver
Det brukar vara en vitlöksklyfta i sånahär såser också men jag hoppar faktiskt den för den tar över på tok för mycket. Vill man så kan man pudra över lite vitlökspulver, det funkar alldeles utmärkt utan att ta över.
Och här kommer dom svininvecklade instruktionerna: BLANDA ALLT. Funkar skitbra som tillbehör till tacos, en matig sallad, vitlöksbröd, grillat osv.
Godast är den om den fått stå och gona till sig några timmar i kylen :)
bullfest!
Sådär såg två timmar av min kväll ut igår:
Blev nästan tre plåtar med kanelbullar :)children, its dinnertime!
Kvällens middag blev en vegetarisk pasta. Brukar ju göra min "vanliga" med morötter, lök och krossade tomater men ikväll blev det spenat, lök, chili och lite annat smått och gott.
Ni ser väl vad allt är. Smaksatt cremefraiche med soltorkade tomater och fetaost och det som är under är parmesan. Och varför pastan är orange är det för att den är smaksatt med tomat!
Hacka det som behövs hackas dvs lök och chili. Riv upp en liten bit av parmesanen. Fräs på tills den ser trevlig ut, i med lite spenat och sen i med den smaksatta creme fraichen plus grädde. Har som vanligt aldrig några exakta mått men två dl grädde kanske? Salta, peppra och låt puttra en stund. Riv i parmesanen och en liten dutt med persilja. Pudrade även över lite vitlökspulver. Pastan ska koka aslite så man kan börja koka den när pastasåsen nästan är klar.
Tadaa! Gött att dra i skinka eller lite svamp också.
Omn omn omn
Sitter här och kollar på gamla säsonger av Svenska hollywoodfruar medans jag äter lite kvällsfika. Blev en varm macka, kall sås såklart och några klyftor blodapelsin. Ica i nyland har förresten supergoda och söta blodapelsiner nu. Skynda skynda!
